Galette sarrasin

8 galettes

Pour la pâte :                                                                     Pour la garniture :

* 2 oeufs                                                                             * un pot de tomate basilic

* 25 cl de lait                                                                    * des dès de jambon

* 165g de farine de blé noir (sarrasin)                  * de l'emmental rapé

* 2 pincées de sel

* 20cl d'eau

Commençons :

Pour les crêpes :

* Dans un saladier verser la farine, ajouter que les jaunes, (mettre les blancs d'oeufs dans un autre saladier) et délayer avec une spatule en bois.

* Ajouter le sel, puis le lait et l'eau petit a petit en remuant bien pour éviter les grumeaux.

* Prendre ensuite le saladier où se trouve les blancs et les battre en neige, une fois battu les incorporez à la pâte.

* Une fois mélangé, recouvrer le saladier d'un torchon et laissez reposer 1heure à température ambiante.

Faire les crêpes.

Pour la garniture : 

* Prendre une crêpe, au centre mettre de la sauce tomate, du jambon, de l'emmental

et refermer. (si la crêpe ne tient pas fermée n'hesiter pas à mettre de la ficelle de cuisine.)

(pour ma part, esthétiquement ce n'est pas le top pour une première, mais c'était tellement bon ).

* Mettre au four à 180°C, et surveiller la cuison. 

Elle M