Macarons Menthe Chocolat

Elles 29 Mars 2013 …

Recette réalisée par Elle R.

Pour les coques la recette est la même que celle du précédent article sauf qu'on y ajoute un colorant bleu.

Ingrédient pour 20 macarons

* 40 coques bleus

* 1 tablette de chocolat à la menthe

* 20 cl de crème liquide

Faîtes fondre au bain marie le chocolat. Lisser à la maryse.

Faîtes chauffez la crème liquide dans une casserole.

Mélangez à la spatule la crème chaude et le chocolat fondu puis réservez au froid pendant 2 heures.

Puis garnir les macarons et si vous n'êtes pas trop pressez (ce dont je doute) les conservez au moins une nuit au frais pour qu'ils soit encore meilleur le lendemain.

Régalez-vous !

2 œufs 2 jaunes d'œufs

240g de lait demi écrémé ou 24cl 50 de sucre

40g de sucre 20g de maïzena

530g de farine 250g de lait écrémé

1cc de sel 50g de pépites de chocolat noir

1 sachet de levure sèche 1 demi-œuf pour la dorure

80g de beurre

N’ayant pas de MAP (machine à pain ou robot) j’ai donc procéder ainsi :

{C}· Dans un saladier mettre 500gr de farine, les œufs, le lait, le sucre, le sel et la levure est pétrir à la main ! Oui c’est un peu de sport mais c’est bon pour les muscles et on perd avant d’en reprendre en mangeant. Puis y ajouter le beurre et le reste de la farine (30gr) et pétrir à nouveau.

{C}· Mettre dans un endroit sec et chaud pour faire lever la pâte sous un torchon propre pendant 1heure.

Et pendant ce temps on prépare la crème pâtissière …

Tiré de son blog « Dans une casserole fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena puis remélanger. Faire chauffer le lait au micro-onde puis le verser sur le mélange dans la casserole. Porter à ébullition sans cesser de tourner au fouet puis laisser refroidir.

Afin que la crème ne se solidifie pas trop je mets toujours un film étirable dessus (il doit être collé à la crème). Réserver. »

Reprendre la pâte une fois bien levée puis la dégazer, c’est-à-dire qu’on la retravaille légèrement pour enlever tous le gaz qu’elle contient. La séparer en deux, filmer puis mettre au frigo pour 1 petit heure. Au bout de ce petit moment prendre un des deux morceaux puis l’étaler sur un plan de travail fariné pour en faire un rectangle pas trop fin (2-3cm). Etaler dessus la crème pâtissière et les pépites de chocolat. Rouler la pâte en boudin à partir du plus grand côté puis coupé en une dizaine de roulés, les disposer sur une feuille de papier sulfurisé, laisser reposer 45 minutes puis dorer au jaune d’œuf et enfourner à 180°C pendant une quinzaine de minutes selon votre four. Répéter l’opération avec l’autre morceaux de pâte et voilà c’est prêt ! A table !